作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Food
標題[食記] 高雄 超值價格爽快吃肉-炭樵日式串燒居酒
時間Fri Apr 11 11:23:45 2014
餐廳名稱：炭樵日式串燒居酒屋 消費時間：2014年3月 地址：高雄市前金區仁德街241號1樓 電話：02-2216780 營業時間：18:00 - 1:00(不定期公休,請見粉絲團訊息) 每人平均價位：300 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：鹽烤豬五花 豬肉麻糬 蛋汁烏龍麵 雞膝軟骨 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/361960760 兩個多月前陸續看到自己美食卦的朋友分享這間居酒串燒料理, 尤其好幾次都在宵夜時段, 熱愛串燒的我默默查詢了店家並收入口袋名單, 在去日本之前終於找到周五夜, 揪朋友一起來到炭樵日式串燒居酒屋. 之前在大家食記上看這間店生意極好, 卻又不接受訂位. 赴約的週五晚上開店晚五分鐘抵達, 停好車發現吧檯外側已經坐了五個人了!! 是說店面設計超有居酒屋感覺, 好喜歡掛在門口的紅燈籠~ 一進門就看到貼滿拍立得照片的牆面. 大部分都是炭樵兩年前成立時就來光顧的死忠粉絲們~ 深怕再晚幾分鐘座位全滿, 立馬手刀走向店員. 這天只有我和朋友兩人, 店員安排我們坐吧檯位. 雖然在吧檯, 但燒烤區用玻璃圍起, 到也沒什麼油煙. 除了吧檯,炭樵還有四~六人座兩桌. 非常有趣且跳痛的室內布置等會再介紹. 店員親切遞上菜單, 告訴我們現在人不多, 先點菜等下不需等這麼久. 炭樵的菜單內容非常豐富, 從串燒, 燒烤到熱湯主食,開胃小菜等應有盡有. 紙本菜單之外, 千萬不要錯過小黑板季節菜單. 不過這天季節菜每樣都很好吃, 多到我不知道如何選擇, 便請店員出馬幫我大力推薦幾道必點菜色啦! 雖然店內尚未湧入人潮, 不過串燒這種東西 再怎麼快都要等上十分鐘以上. 趁等餐時間, 好奇去參觀剛剛瞥見的那些跳痛布置吧!! 炭樵的跳痛風格很有趣, 其實有幾樣非常日本的代表小物, 像天狗, 招財貓和地藏菩薩小像. 但突然跳出一個抱著燈的肉肉人是怎樣啦XDDDDD 然後是大書宅男熱愛的少女系廣告, 貼滿整面牆,遠看有點像X情廣告XDD 接著又是鹹蛋超人和非常勵志的魯夫帽子.....這天所有店員都很忙, 不然我真的很想跟老闆聊一下他當初的設計理念XD 平價店也有米其林星星鼎泰豐的玻璃現場上菜觀賞服務, 看到我偷拍, 內場廚師還偷偷比了個耶~太俏皮了! 幾分鐘後, 開胃菜酒釀番茄上桌囉! 酒味不重, 入口後倒是吃到清爽的甜味, 冰冰涼涼頗開胃. 接著是出乎意料之外,非常快上桌的紫蘇番茄雞肉串. 紫蘇葉非常搶味, 不過去掉紫蘇...下面的番茄醃料, 非常像墨西哥的莎莎醬呀~~這時上桌也好, 因為從甜的酒釀番茄, 到酸甜的雞肉串, 我整個口味已經被打開, 準備迎接接下來的大菜們!!! 店內平價招牌, 鹽蔥豬五花! 五花肉的油脂烤過後更加香甜, 加上鮮豔切細細的蔥花解膩, 邊吃邊直呼爽快! 吃了兩樣串烤後, 忽然少了一點什麼...對啦! 來居酒屋, 怎麼可以不點酒? 幸虧朋友也是酒鬼咖, 眼神示意之後立刻走到冰櫃前選酒. 炭樵的日本酒雖然比不上專業日式居酒屋店吟釀清酒那麼多, 但至少對日本酒入門者的我們來說, 清酒, 白鹿和一些水果酒已經足夠了! 後來和朋友點了一瓶比較少在外面看到的iichiko柚子酒, 味道非常清爽不甜膩, 不過酒味並不重, 當成柚子氣泡飲喝還不錯. 單吃串燒怕無法滿足男性友人的胃, 特別點了一道熱主食墊胃. 點了季節菜單的蛋汁烏龍麵. 使用讚岐烏龍麵,混入蛋汁與高湯醬油, 再搭配炭香味的五花肉串, 光視覺效果就非常澎湃. 讚岐烏龍麵真的好古溜阿~~~一點都不輸給那種烏龍麵專賣店! 本來有點擔心醬油高湯會不會太鹹, 但加入但黃後口感變得溫和, 拌上蔥花, 咻咻咻, 一盤麵瞬間被兩人完食XD 季節限定的東石鮮蚵, 看到菜單上有就特別點了. 不過因為單價一顆60, 淺嚐即止點了兩顆. 點餐時店員一直告知我們這個季節的蚵仔比較小, 但夾起來放入口, 嗚~小而美的精緻鮮味! 好好吃!!!!! size根本不影響口感嘛XD 愛吃軟骨的友人指定點雞膝軟骨. 我喜歡炭樵的雞膝軟骨, 烤功一流, 更重要的是沒把肉全部去掉, 邊啃骨還可以吃到骨邊肉啊 剛剛點的那小瓶柚子酒一下就乾完了! 想再多點啤酒的moment, 店員特別推薦了2014年他們的新引進的生啤, 日本原裝麒麟“樽生啤酒".一大杯擠爸摳! 坦白說麒麟啤酒以前是我在外面從來不會點的啤酒, 因為罐裝的麒麟喝起來還好...但生啤酒, 口感完全不同!!! 不管是氣泡的細緻度還是麥味都加倍, 喝一口就愛上~~ 要不是友人阻止, 差點想再多點一杯!!! 很久沒跟牛喇機的我, 終於在一間居酒屋店找到了心愛的牛舌, 於是點了鹽烤牛舌. 一盤六片160實在是跌破眼鏡的價格, 不過...看到它上來時, 覺得可以改名為蔥鹽牛舌, 蔥花也太多了吧! 一盤一百六的肉質當然無法跟名貴燒烤店的牛舌相比, 不過就沒腥味, 以及肉質彈牙的兩個特點, 這盤牛舌這個價位表現很棒! 但下次可以在厚個0.1公分嗎~~~這樣的厚度有點不過癮XDD 然後是炭樵另一項招牌, 豬肉麻糬. 光這賣相就就好誘人, 上桌後隔壁女客人立刻問我這是什麼, 馬上加點三串. 培根肉溫柔包覆麻糬, 刷上醬汁, 烤好後盤前再灑上海苔粉. 光是醬汁和海苔香氣就逼死人了XDDD 一口咬下, 培根油脂在口中噴發, 配上烤過整個大黏牙的麻糬, 完全就是身後開花宮女甩彩帶的美味~~ 最後, 愛雞肉丸子的我點了兩串不同口味的來試試. 分別是醬燒雞肉丸子和大阪雞肉丸子. 雞絞肉很有彈性, 且裡面加上了我愛的碎雞軟骨. 兩種口味比起來, 我覺得點比較不複雜的醬燒就好了. 美乃滋和柴魚味道太複雜, 反而搶掉主角的味道. 雖然距離上次在居酒屋二七也吃得很愉快, 但論C/P值的爽度, 炭樵絕對勝出很多很多! 這天扣掉酒錢, 我們吃到肚子撐死一人300. 以這樣的菜色豐富度, 餐點精緻度和食材新鮮度來說, 絕對絕對是物超所值. 速速放回口袋名單決定下次要再訪! 也推薦給荷包沒那麼深卻熱愛串燒的大家啦~ -- 每天睜開眼，就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西！ 美食好芃友:
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