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儘管去年牛肉價格飆漲，令美國畜牧業開始擴大飼育牛群，但在母牛懷孕需9個月、小牛長大可能耗時20個月的情況下，期望超市裡牛肉價格回落的美國消費者，今年恐怕是等不到了。
 
根據美國農業部（USDA），今年1月1日美國畜牧業牛隻數量年增1.4%至8980萬頭，為8年來首見增加；但今年商業牛肉產量預測將減少0.1%至242.2億磅，不僅連5年下滑並創22年來最低。
 
USDA指出，今年牛肉零售價格可能上漲5~6%，超越所有其他食品類別，且為整體食品價格漲幅的1倍。
 
德州農工大學畜產經濟學家安德森（David Anderson）說：「價格終會下跌，但仍需一段時間。牛隻數量已顯露增長跡象，但從預期產量而言這不會使今年的情況出現任何改變。」
 
2012年美國中西部大旱帶動飼料玉米價格漲抵空前新高，促使畜牧業者削減牛群，導致去年牛隻數量降至逾60年來新低，牛肉價格則隨之飛漲。
 
不過，芝加哥商品交易所（CME）活牛期貨價格繼去年11月漲至破紀錄的每磅1.7275美元後，今年來已回跌10%。批發牛肉價格在今年1月14日攀抵歷史新高每磅2.6381美元後，也已下跌6.6%。
 
另外，去年來汽油價格大跌，提高了美國家庭的消費力，可能使消費者對牛肉的需求居高不下，儘管市場預期因牛肉價格節節攀升，民眾將改買其他肉品，使今年豬肉與雞肉產量創紀錄。
 
據美國商務部人口普查局，今年1月消費者在餐飲場所的支出年增13%，在食品雜貨店的消費則增3.7%。（劉利貞／綜合外電報導）

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