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Oct 24th 2014, 18:52, by NIR1964

作者NIR1964 (馬小克)

看板Food

標題[食記] 台南晶英酒店Robin's Steak 牛排館

時間Fri Oct 24 18:51:53 2014

餐廳名稱：Robin's Steak牛排館 消費時間：2014年/10月 地址：台南市中西區和意路1號 電話：06-390-3010 營業時間：早餐：06:00~10:30 午餐：12:00~14:00 晚餐：18:00~22:00 每人平均價位：1,000 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：美國肋眼牛排 官網：http://www.silksplace-tainan.com.tw/zh-tw/robin.php 有圖有文好吃食記http://nir1964tw.pixnet.net/blog/post/225060691 台北晶華飯店的Robin's 牛排館在2014.4月底在台南開幕了，不喜歡跟人群擠來擠去的我 選擇在暑假過後，淡季的九月來用餐，沒想到連續2個星期訂不到位置，我只好提前2個星 期訂位且選在淡季中的淡星期1，終於給我訂到了 厠所是一定要參觀的地方，代表餐廳的清潔衛生與否，設計上低調卻不失高貴風 台南晶英飯店走濃厚的中國風，而Robin牛排館雖是西餐卻也選用紅磚牆當作它的主結構 與飯店相互呼應，一走進牛排屋，置中的沙拉吧台立刻吸引目光 午餐的價位跟晚餐比起來大概都便宜了200~300元，但相對少了一個洋蔥湯及甜點的選擇 ， 沙拉吧的位置不大，但已經很夠吃了，畢竟今天的主角是牛排!!! 龍蝦濃湯一上桌香氣四溢，味道非常濃郁，雖然裏頭放的不是龍蝦是白蝦，但夠水準的一 碗湯 喝完湯又再去夾了一盤沙拉，奇怪怎麼主菜還不上，請服務人員催主菜，等了一會，我又 只好去拿一盤水果來吃，再請另一位服務人員催菜，得到的答覆是服務人員會依客人桌上 的沙拉及湯品決定出主菜的順序（被老婆白了一眼，所以這是在處罰貪吃的我囉）好不容 易主菜終於來了，距離點菜的時間間隔了1個小時…… Laguiole 的牛排刀，我的最愛之一，還有三種款示可選，真是享受 我的美國肋眼牛排5分熟上桌，Grill的香味立刻撲鼻而來，哇！迫不及待趕緊切一刀，沒 想到………刀居然沈入肉中拉不動，我以為這是錯覺，Laguiole的牛排刀，怎麼可能，我 又再試切一刀，暈倒…真的太誇張了，刀子幾乎在牛肉中擱淺，切不斷肉，我把牛排刀用 餐巾紙擦乾淨後在自己的指腹上試劃，完全沒有感覺（是我的皮太厚了嗎） 請服務人員換一把刀，但拿來的居然是一般牛排刀，這……好吧，今天重點是牛排，牛排 切開後，發現熟度似乎有點問題，已超過5分熟了，請服務人員來鑑定一下，他看了看很 肯定說這就是5分熟，因為還有肉汁，好吧我只好摸摸鼻子，畢竟每一家餐廳對牛排熟度 的認定不同！右半部快吃完時，我切左半部（油脂比較豐富的半邊），切開居然只有3分 熟的熟度，嘖嘖嘖……這左右半邊的熟度若能對調該有多好，右半邊肉質熟度生一點，肉 吃起不會那麼柴，左半邊油脂部熟度熟一點，除了香氣會更棒，吃起來不會那麼噁（畢竟 是在吃油） 老婆的時令海鮮盤，大西洋的大海蝦、干貝及太平洋的深海魚，蝦肉肉質緊實、干貝滑潤 彈牙、深海魚鮮嫩多汁，相較於這道主菜，我的肋眼實在落漆 主菜快吃完時，前方一桌20人的訂桌傳來了雜音，原來是跟我們一樣的狀況，等主菜等到 抓狂，他們的主菜delay快2個小時 這一餐，除了牛排熟度沒有掌握好、主菜delay 1個小時，C/P值還算高，身為同業，我個 人拙見，外場沒有資深主管控場、內場警覺性不足，撇開我們不說，1張20人的主菜單掛 在廚房快兩個小時，居然沒有人會覺得奇怪，那就真的是很奇怪囉 台南晶英酒店ROBIN'S GRILL. TEPPAN牛排屋 地址：台南市中西區和意路1號 電話：06-3903010 營業時間： 早餐：06:00~10:30 午餐：12:00~14:00 晚餐：18:00~22:00 座位數/私人包廂：牛排屋 140位 / 鐵板燒 40位 自備酒水服務收取方式：葡萄酒每瓶NT$500 / 烈酒每瓶NT$1000 http://www.silksplace-tainan.com.tw/zh-tw/robin.p -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.218.112 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1414147921.A.D63.html

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